精品 A23L19/12
本发明涉及一种全薯类发糕及其制备方法。所述全薯类发糕由如下原料制备而得：薯类全粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、马铃薯果胶、甜菜果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、植物源多酚、糖、酵母、米曲霉和水；其中各组分重量比为20-100：10-20：5-15：1-10：0.1-1.2：0.1-0.8：0.1-1：0.1-1：0.1-0.7：0.1-20.5：0.7-2.7：0.5-1.5：15-65。采用本发明的技术方案可以将营养价值更高的薯粉作为主要原料经发酵制成发糕。丰富了发糕的品种，提高发糕的营养价值。本发明通过选择合适的辅料与全薯粉配伍，并调整各组分的用量关系，可以明显提高全薯类发糕的比体积，可有效改善全薯类发糕的质构特性和感官品质。本发明所述的全薯类发糕中蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素及抗氧化物质的含量较高，且制备工艺简单，易于工业化生产。
精品 A21D13/00
本发明提供了一种马铃薯煎饼，所述煎饼由包括如下重量份的成分制备而成：马铃薯渣生粉10-40份，马铃薯渣超微粉10-40份，马铃薯渣纳米粉10-20份，马铃薯变性淀粉4-12份，挤压膨化马铃薯渣粉5-12份，马铃薯渣微波处理粉5-13份，马铃薯淀粉0.5-6份，食品胶0.1-3份，植物源多酚0.1-0.7份，蛋白1-10份和水20-100份。本发明提供的马铃薯煎饼克服了常见的小麦煎饼存在的缺陷，不含面筋，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且营养成分全面，具有保健功能。
精品 A23L13/10
本发明涉及一种羊肉刺身的加工方法，该方法包括以下步骤：以羊里脊为原料肉，先将原料肉冷冻一段时间后切为适宜厚度的薄片。将切好的羊肉刺身继续冷冻一段时间取出，装盘。调制适宜的专用蘸料备用。通过对原料肉质构及色泽的筛选选出适宜加工羊肉刺身的羊肉部位；通过不同调料配比选出最优的蘸料配比。利用本加工方法可以得到一种绿色、天然、口感上佳的羊肉刺身。
精品 G01N30/88
本发明涉及一种分析不同来源蜂王浆中挥发性成分的方法，该方法采用顶空固相微萃取技术对蜂王浆的挥发性成分进行萃取和富集，再利用气相色谱-质谱联用仪对其进行定性与定量分析。本方法可对多种不同来源的蜂王浆进行挥发性成分分析，寻找对其整体风味有重要贡献的特征化合物，可应用于蜂王浆品质与真实性的评测，为蜂王浆的标准化生产和质量控制等提供实验基础。
精品 G06F19/00
本发明提供了确定多种化学物联合毒性效应系数的方法，涉及食品中多种化学物风险评估领域。本发明提供的确定多种化学物联合毒性效应系数的方法，采用引入时间维度作为参考，其通过预先分别获取了不同时刻下，混合化学物的总风险概率和混合化学物中多种化学物以混合化学物形式存在所形式表现的总风险概率和以单独形式存在所表现的总风险概率，并且通过现有混合化学物总风险概率计算方程和单一化学物总风险概率计算方程来建立包含多个线性回归方程的模型，进而通过预设的估计方法计算得到混合化学物中多个目标化学物的优化联合毒性效应系数，不但可以定量计算混合化学物中多个目标化学物优化联合毒性效应系数。
精品 G06Q10/04
本发明提出一种农田面源污染县级地下淋溶总氮排放量预测方法，包括步骤：1)确定各农田面源污染地下淋溶总氮发生分区及县级行政区划范围；2)选择影响地下淋溶总氮排放量因素；3)基于县级区域的生物化学检测，获得第N年地下淋溶总氮排放量，及第N年和第N‑x年地下淋溶总氮影响因素量；4)建立N年地下淋溶总氮与N‑x年地下淋溶总氮影响因素预测模型；5)在数学模型中代入步骤2)求得的数值求得第N+x年的地下淋溶总氮排放量。本发明提出的方法，针对县域农田面源污染地下淋溶总氮无法预测的难题，在农田面源污染发生区划的基础上，建立地下淋溶总氮排放量预测模型，预测农田地下淋溶总氮排放量，为农业面源污染防治提供技术支撑。
精品 C12P17/06
本发明提供了一种大豆芽粉的制备方法，其中，该方法包括：(1)在发芽条件下，使大豆发芽；(2)将得到的大豆芽粉碎、打浆，在40‑45℃下，酶解处理2‑3小时，使大豆芽中所含大豆异黄酮糖苷水解为大豆异黄酮苷元；(3)在步骤(2)得到的浆液中，加入乙醇和乙酸乙酯的混合溶液，离心得到上层溶液和大豆芽渣；(4)除去上层溶液，将得到的大豆芽渣真空干燥并粉碎，得到大豆芽粉。本发明提供的方法通过将大豆异黄酮苷元去除掉，并最终使大豆芽粉中能够产生较多含量的γ‑氨基丁酸，克服了现有的大豆芽及其制品中由于含有作为植物雌激素的大豆异黄酮，而限制了其应用范围(特别是在婴幼儿及儿童食用领域应用)的缺陷，从而使大豆芽粉在婴幼儿及儿童食品领域的应用成为可能。
精品 A23D9/04
本发明公开了一种功能性食用油及其制备方法，包含以下重量份的组分：共轭亚油酸1‑20、亚麻酸5‑9、抗氧化剂0.01‑0.1、十五烷基酚0.01‑0.1、维生素E0.01‑0.1以及大豆油70‑94，其中十五烷基酚从腰果壳油中提取得到，包含6‑8重量份的十五烷基间苯二酚与2‑4重量份的十五烷基苯酚。本发明可提高食用油中共轭亚油酸的含量，添加抗氧化剂、十五烷基酚和维生素E，能够抑制食用油加热时反式脂肪酸的生成，并诱导反式脂肪酸转化为共轭亚油酸，还能促进共轭亚油酸发生热致异构反应，向对人体更加有益的其他共轭异构体的转化，从而大大提高食用油的食用健康性。
精品 A23F3/14
一种含有茶氨酸的茶叶伴侣及其制备方法，属于食品加工技术领域。该含有茶氨酸的茶叶伴侣由以下重量百分比的原料制成：茶氨酸2‑16%、氢化油脂35‑50%、麦芽糊精20‑50%、蔗糖5‑15%、酪蛋白酸钠2‑5%、乳化剂0.1‑5%、稳定剂0.05‑0.5%、抗结剂0.01‑0.5%。本发明紧密围绕口感改善和功能增强两大目标，研制出一种含有茶氨酸的茶叶伴侣制品。本发明产品既可以作为茶叶伴侣分别与绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黑茶等的茶汤混合饮用，也可以作为即溶饮料单独饮用，并能在改善茶汤口感的同时起到强化营养功能的效果，符合当今饮料行业的发展方向，迎合了当今消费者对于口感和营养的消费需求，市场前景广阔。
精品 A23L13/50
本发明涉及卤制肉制品的增味领域，尤其涉及一种定量卤制肉制品的自源性原位增味方法，包括：步骤一、向原料肉中注入预定量的蛋白酶，使所述原料肉的水解度达到3～8％，得到水解后的肉样；步骤二、将占原料肉重量比为4～5‰的还原糖和2～3‰硫胺素以及10～12％的定量卤制调味料液混合，并搅拌均匀，得到调味料混合液；步骤三、将所述步骤一中水解后的肉样置于所述步骤二中的调味料混合液中腌制，再热熟化，使肉样发生自源性的原位美拉德反应。本发明实现了定量卤制肉制品的风味增益、定向生香、节能省时一体化，同时利于工厂标准化、规模化和工业化生产。
精品 A01K1/015
本发明提供了一种污染无外排的利用农业废弃物转化猪粪尿的资源化方法，具体提供了一种养殖生猪的方法，该方法包括如下步骤：(1)将草本农业废弃物分别粉碎为粉状碎屑和段状碎屑，并且混合得到发酵原料；(2)将所述发酵原料与猪粪尿和发酵菌剂混合，得到发酵起始物料；(3)将所述发酵起始物料在通气条件下进行好氧发酵；并且将好氧发酵产物在密闭条件下进行限氧发酵，得到限氧发酵产物；(4)将所述限氧发酵产物作为猪舍垫料，在所述垫料上养殖生猪。通过上述技术方案，本发明在不使用木屑和菌渣等木本材料的基础上，能够利用草本农业废弃物实现规模化养猪的猪粪尿污染无外排。
精品 A23L7/113
本发明公开了一种交替式α化‑老化的方便即食马铃薯面条的加工方法，包括：步骤一、按重量份数计，将马铃薯全粉20～85份、小麦面粉30～50份和蛋白粉5～10份混合，磨粉，使混合粉的细度小于120目；步骤二、向将步骤一中得到的混合粉中加入相当于所述混合粉重量22～28％的水，之后依次进行α化蒸制、初级蒸炼和二次挤压，得到初级面条，其中，所述α化蒸制的温度为95～105℃，蒸制时间为3～10分钟，所述初级蒸炼的温度为80～95℃，蒸制时间为10～30秒；以及，步骤三、将步骤二中得到的初级面条进行吹风松丝处理，直至初级面条分散开，得到即食鲜湿面。本发明提升了马铃薯主粮化产品的即食性、方便性和安全性。
粤公网安备44011202003051号