精品 A23L13/20
本发明涉及一种羊血豆腐的加工方法，该方法包括以下步骤：以抗凝羊血为原料，经离心分离后取上层血浆，加入冰水、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、氯化钙等，经pH值调整、装盒、预凝、封口、保温、杀菌、冷却、检验等步骤，得到一种白色的羊血豆腐。该方法通过增加一步离心处理工艺，使羊血豆腐具有色泽洁白的特点；通过低温条件下控制水、Ca2+的添加量，使产品质地更为均一；通过磷酸钾盐调整pH值，提升了产品质构品质，同时避免了食盐添加，形成了低盐、低脂、高蛋白、低热量的健康食品。
精品 A23P30/00
本发明公开一种静态变压腌制系统，包括腌制罐、腌制液熬制池、冷却贮存池及控制系统，其中，所述腌制液熬制池、所述冷却贮存池和所述腌制罐依次通过输液管道连通；所述腌制罐的顶端连接有对罐体进行抽气和充气的调压装置，所述调压装置与所述控制系统电连接；所述腌制罐的底部开设有进气孔，其上设有与所述控制系统电连接的第一控制阀；所述控制系统通过控制所述调压装置和所述第一控制阀使所述腌制罐内压力依次交替运行在负压状态、常压状态和正压状态。本发明所述的静态变压腌制系统集合腌制液熬制、冷却及腌制罐腌制于一身，通过自动控制系统来控制整个系统的操作，实现了完全自动化，腌制模式的转变也大大提高了腌制效率。
精品 A21D13/00
本发明属于食品加工领域，涉及一种全薯类煎饼，由如下重量份的原料制得：薯类全粉20-100份、薯类淀粉10-20份、薯类变性淀粉5-15份、蛋白1-10份、马铃薯果胶0.1-1.2份、甜菜果胶0.1-0.8份、柚皮果胶0.1-1份、蓝莓果胶0.1-1份、植物源多酚0.1-0.7份、水20-100份。采用本发明所述方法制作的全薯类煎饼，口感和质构良好，其中蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素及抗氧化物质的含量明显优于现有的煎饼，是一种美味营养的食品。同时对于促进我国薯类加工业的可持续发展、保障我国粮食安全和改善居民膳食营养具有重要意义。
精品 A23L7/104
本发明提供了一种马铃薯花卷，所述花卷由包括如下重量份的成分制备而成：马铃薯渣生粉10-40份，马铃薯渣超微粉10-40份，马铃薯渣纳米粉10-20份，马铃薯变性淀粉4-12份，挤压膨化马铃薯渣粉5-12份，马铃薯渣微波处理粉5-13份，马铃薯淀粉0.5-6份，食品胶0.1-3份，植物源多酚0.1-0.7份，蛋白1-10份，糖0-3份，酵母1.5-3份和水20-68份。本发明提供的马铃薯花卷克服了常见的小麦花卷存在的缺陷，不含面筋，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且营养成分全面，具有保健功能。
精品 A23P1/00
本发明公开了一种食品加工用真空变压缓冲装置，其特征在于，包括:食品加工罐，包括罐体和封盖，待加工食品放置在食品加工罐内，且待加工食品与封盖之间留有空腔;真空泵;真空缓冲罐，其为一密闭罐体，所述真空缓冲罐通过第一气体管道与食品加工罐空腔处连通，所述真空缓冲罐通过第二气体管道与所述真空泵连通，所述真空缓冲罐内第一气体管道和第二气体管道的气体传输路径上设置有至少一层过滤网，所述真空缓冲罐的底部设置有排水阀。本发明的有益效果是真空缓冲罐中的过滤网可以去除抽真空时随空气带入的水汽、油脂等杂质，保护了真空泵和第二气体管道。综上所述，本发明结构简单，易操作，成本低，可实现大规模生产。
精品 A23L1/314
本发明公开了一种酱牦牛肉的制作方法。包括如下步骤：（1）将牦牛肉切成肉排；（2）配制腌制剂，并将腌制剂均匀涂抹于所述肉排的表面；腌制剂由下述质量份的组分组成：香叶0.5～0.7，花椒0.3～0.5，辣椒0.9～1.2，胡椒0.5～0.7，食盐1.0～1.5，谷氨酸钠0.5～0.7，香油0.5～0.7，卡拉胶0.8～1.2，多聚磷酸盐0.2～0.4，酱油1.3～2，黄酱1～1.5，和冰糖2.0～2.5；（3）将经步骤（2）处理后的肉排置于真空滚揉机中，同时加入冰块，进行腌制；（4）开启真空滚揉机进行机械嫩化；（5）经机械嫩化后的肉排进行真空包装，然后进行煮制即得。本发明以改善牦牛肉产品质量，提高产品出品率为目标，在传统酱牦牛肉生产工艺的基础上简化了生产工序，省去了预煮和漂洗等工艺，从而减少了能耗，提高了生产效率，降低了生产成本。
精品 A23B4/056
本发明涉及肉制品处理技术领域，尤其涉及一种肉制品的干燥方法，包括:步骤一、将原料肉清洗干净，并切割成肉条腌制;步骤二、将腌制好的肉条放入干燥箱中，采用6.1～6.3μm远红外与2.8～3.3μm中红外共同辐射加热，控制干燥箱内温度为70℃，热风风速为1m/s，直至肉条的湿基含水量为60%；步骤三、继续采用6.1～6.3μm远红外与2.8～3.3μm中红外共同辐射加热，将干燥箱内的温度控制为60℃，热风风速为1m/s，直至肉条的湿基含水量为40%，得到干燥的肉制品。本发明提供了一种低能耗、高效率、无污染、品质稳定的肉制品的干燥方法。
精品 A21D2/00
本发明公开了一种杂粮面粉及其制作方法与应用。该方法通过粉碎、质构重组、干燥等物理、化学方法处理杂粮籽粒，以改变其加工特性，得到杂粮面粉。利用该杂粮面粉加工杂粮挂面时，杂粮添加比例显著提高，杂粮添加比例可达到20%，且挂面加工工艺过程无明显改变。制作的杂粮挂面煮熟后杂粮风味浓郁，口感与普通挂面无明显差异，外观更易被消费者接受，消费者满意度提高，具有极好的商品性。
精品 B60P1/00
本发明公开了果蔬运输车用保鲜舱，舱体分为设备舱和置物舱，置物舱包括：沿底板设置的轨道；将置物舱前后分隔的保鲜间与装卸间；保鲜室；智能搬运装置，包括：行走机构；搬运机构；记忆模块；控制器，设置为：当控制器接收存放指令时，搬运机构从装卸间搬运货品，行走机构移动至指定保鲜室，搬运机构卸载货品，记忆模块记录货品的存放位置；当控制器接收卸货指令时，根据记忆模块记录的货品存放位置，行走机构移动至货品存放的保鲜室，搬运机构搬运货品，行走机构移动至装卸间，搬运机构卸载货品。本发明的保鲜舱设有多个保鲜室，通过智能搬运装置提高装卸货效率，缩短运输时间，提高果蔬运输的保鲜效果。
精品 B65D81/18
本发明提供果蔬冷链专用气柱袋，涉及包装材料领域。该果蔬冷链专用气柱袋，包括气柱袋本体，所述第二气柱袋的一侧均固定连接有凸块，所述第二气柱袋的另一侧均固定连有凹槽，所述第二气柱袋每两个之间均通过凹槽和凸块连接，所述塑料滑轨的外周通过塑料滑条滑动连接有第一气柱袋，所述防撞袋的内侧均固定连接有软管，所述第二气柱袋反面的中上部均设置有内层开口。通过橡胶绳将防撞袋固定在第二气柱袋内，防止果蔬撞击磕碰从而保证果蔬品质，第二胶带将第一气柱袋粘贴在气柱袋本体的一端，对不同体积的果蔬进行运输装载，塑料滑条使第一气柱袋的长度方向和第二气柱袋的长度方向平行，形成防震包装填充物，增加了气柱袋的使用功能，值得大力推广。
精品 A23B7/02
本发明公开了一种免洗红枣的防虫保鲜方法，该方法首先采用冻融处理的方法杀灭红枣原料中潜在的虫卵和幼虫，然后在包装时采用气调包装的方式进行保鲜处理，二者相结合达到纯物理方法对免洗红枣进行防虫保鲜的目的。本发明工艺简单、不使用任何化学药剂，可有效防止免洗红枣在贮藏销售过程中发生生虫、霉变、果肉褐变、营养损失和色泽劣变等问题，尤其适用于具有一定水分含量的半干制免洗红枣的保鲜。
精品 A23B7/005
本发明公开了一种抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖积累的预处理方法，其特征在于，将马铃薯置于50‑60℃热水中恒温处理5‑15min，之后转移到空气相对湿度为90％‑95％和恒温为4℃的储藏室内储藏。经本发明方法处理过的马铃薯在低温储藏过程中，可以保持马铃薯原有品质，安全有效抑制其还原糖积累。还原糖是马铃薯采后贮藏过程中影响马铃薯加工品质的重要指标之一，而热水处理对马铃薯低温贮藏期间还原糖含量有着重要的影响。本发明通过55℃热水处理采后马铃薯块茎10min，显著抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖含量的上升，而并未影响马铃薯的外观、失重率等指标。本发明是抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖积累的一整套完善体系，具有重要的应用价值。
粤公网安备44011202003051号