精品 A23L1/314
本发明公开了一种酱牦牛肉的制作方法。包括如下步骤：（1）将牦牛肉切成肉排；（2）配制腌制剂，并将腌制剂均匀涂抹于所述肉排的表面；腌制剂由下述质量份的组分组成：香叶0.5～0.7，花椒0.3～0.5，辣椒0.9～1.2，胡椒0.5～0.7，食盐1.0～1.5，谷氨酸钠0.5～0.7，香油0.5～0.7，卡拉胶0.8～1.2，多聚磷酸盐0.2～0.4，酱油1.3～2，黄酱1～1.5，和冰糖2.0～2.5；（3）将经步骤（2）处理后的肉排置于真空滚揉机中，同时加入冰块，进行腌制；（4）开启真空滚揉机进行机械嫩化；（5）经机械嫩化后的肉排进行真空包装，然后进行煮制即得。本发明以改善牦牛肉产品质量，提高产品出品率为目标，在传统酱牦牛肉生产工艺的基础上简化了生产工序，省去了预煮和漂洗等工艺，从而减少了能耗，提高了生产效率，降低了生产成本。
精品 C07D407/04
本发明公开一种葛根素衍生物的制备方法，所述葛根素衍生物的结构式为：，或者为，所述葛根素衍生物通过葛根素与CH2(R)2反应得到，其中，R为叔胺基团，该制备方法的特点在于反应是在盐酸催化下进行。与现有技术相比，本发明发现该类反应采用盐酸催化后，能显著提高葛根素衍生产物的收率。
精品 A23F3/16
一种澄清茶浓缩汁的制备方法，属于茶汁加工技术领域。其包括：制备茶浓缩汁；在茶浓缩汁中加入糖或糖浆，制成含糖茶浓缩汁；将含糖茶浓缩汁冷却后，置于低温环境下冷藏过夜；将冷藏过的含糖茶浓缩汁澄清，去除不溶物；将澄清的含糖茶浓缩汁灭菌、密封后即为澄清茶浓缩汁。本发明在茶浓缩液中添加适用于食品的糖，其制成的含糖茶浓缩汁在环境温度下贮藏能极大保持浓缩汁的体系稳定和风味品质稳定，防止茶浓缩汁产生沉淀，大大减少了茶提取物中有效成分的损失。
精品 A23J1/10
本发明公开了一种鸡骨联产胶原蛋白活性肽及风味基料的方法，通过采用两段热压抽提方法，并经过轻微泄压补压处理，大幅度提高从鸡骨中提取胶原蛋白活性肽的产率；通过将抽提液中的骨素在进行分步酶解反应之前进行高压均质，提高酶解液的水解度。另外，通过将酶解液进行两级超滤，实现酶解液中不同产物的分离纯化，并针对各分子段产物进行后续加工得到包含硫酸软骨素在内的骨多糖、大分子多肽及小分子多肽等不同产品，实现对骨素酶解液的充分利用，尤其是通过将大分子多肽与木糖、半胱氨酸及硫胺素进行美拉德反应，得到风味浓郁的风味基料。
精品 G01N30/02
本发明涉及一种用于分析食用植物油中脂肪酸组成的方法及基于脂肪酸组成的食用植物油真伪鉴别方法。其分析方法步骤如下：将待测食用植物油样品经甲酯化后去除杂质，得到前处理后的样品，备用；将前处理后的样品放入气相色谱-质谱联用仪采用选择离子扫描气相色谱-质谱法进行测定，分析得到样品中脂肪酸组成。其处理过程比较简单，快速，重复性好，精确度高，可同时处理多个样品；采用选择性离子模式，灵敏度高，可分析食用植物油中30多种脂肪酸的定性定量分析；运用蒙特卡洛模拟多种食用植物油同时掺伪情况，利用化学计量学多类分类方法，可以同时实现几种食用植物油的真伪鉴别，且可识别出几种食用植物油同时掺伪的情况。
精品 A61K31/353
本发明公开了短叶松素在制备预防脑缺血性损伤药物中的应用。体外细胞实验表明短叶松素可以减轻氧糖剥夺导致的神经细胞损伤，具有神经保护作用。因此，可将短叶松素用于食品、保健品和药品以预防或减少缺血性脑血管疾病的发生。
精品 C12P7/64
本发明涉及一种富含植物甾醇酯功能油脂的制备方法。一种利用高酸价植物油生产富含植物甾醇酯功能油脂的方法，其特征在于它包括如下步骤：(1)反应原料的投放：按植物甾醇、高酸价油脂中的游离脂肪酸的摩尔比为1:1‑5:1，分子筛的加入量为100g/L，将植物甾醇、高酸价油脂、分子筛加入反应釜中，加入抗氧化剂100‑200ppm，加热到45‑60℃搅拌并超声处理，得到预混物；(2)酶促酯交换反应：预混物中加入5‑40g/L脂肪酶，在45‑60℃范围内，常压条件下搅拌反应6‑12h；(3)产物的后处理，即得到富含植物甾醇酯功能油脂。该方法一方面可以明显降高酸值植物油的酸价，另一方面可生成新的功能活性成分——植物甾醇酯，产品分离纯化操作简便，易于实现规模化放大。
精品 A21D2/38
本发明提供一种提高无面筋蛋白面团发酵性能的改良剂，所述改良剂包括如下重量份的各组分：淀粉60-70、酒曲1-5、乳酸菌1-5、VC5-10、谷胱甘肽0.0001-5、L-半胱氨酸0.0001-5、葡萄糖氧化酶0.1-0.5、α-淀粉酶0.1-0.5、漆酶0.1-0.5、谷胺酰转氨酶0.1-0.5、半纤维素酶0.1-0.5、戊聚糖酶0.1-0.5、蛋白1-10、食品胶1-10和糖1-10。本发明提供的改良剂可明显改善无面筋马铃薯面团的发酵性能、风味特性和抗氧化性。
精品 C12Q1/70
本发明公开一种可用于检测口蹄疫O型病毒的引物，以及用这些引物制备的检测试剂盒和制备方法。本发明的用于检测口蹄疫O型病毒的引物基因序列为SEQ ID No.1、SEQ ID No.2、SEQ ID No.3、和SEQ ID No.4。相关实验表明，采用本发明的引物序列可特异性快速扩增口蹄疫O型病毒的核酸，通过核酸电泳检测到特异性条带，并具有特异性。本发明能够对口蹄疫病毒进行高通量的定性、定型和定量检测。相比于其他已存在的方法和试剂盒，本发明在用于港口检疫、动物流通环节检疫以及实验室诊断均很大的优势。
精品 C08B37/00
本发明提供了一种低粘度、高纯度酵母甘露聚糖的制备方法，以酿酒酵母细胞壁为原料，采用水提醇沉法，得到粗品酵母甘露聚糖，经中性蛋白酶和链霉蛋白酶酶解并离心，再加工即得。本发明通过将二次酶解、离心、超滤和喷雾干燥技术相结合，所采用的设备均可以实现工业化生产的需要，所得的酵母甘露聚糖纯度大于90％，粘度低且为牛顿流体，在实际应用中不会影响体系的流变学特性。
精品 A23L7/117
本发明提供一种利用甘薯粗膳食纤维制作的无面筋蛋白煎饼及其制备方法，用于制作无面筋蛋白煎饼的原料包括甘薯粗膳食纤维生粉、甘薯粗膳食纤维超微粉、甘薯粗膳食纤维纳米粉、甘薯变性淀粉、挤压膨化甘薯粗膳食纤维粉、甘薯粗膳食纤维微波处理粉、甘薯淀粉、食品胶、植物源多酚、蛋白和水等。上述各原料的重量比依次为10‑40：10‑40：10‑20：4‑12：5‑12：5‑13：0.5‑6：0.1‑3：0.1‑0.7：1‑10：20‑100。采用本发明的甘薯粗膳食纤维无面筋蛋白煎饼制作的饺子经过速冻、适当时间蒸煮后表皮不易破裂，口感细腻顺滑，色泽淡黄，且富含蛋白、膳食纤维、维生素、矿物元素等成分，更具有良好的营养及保健功效。
精品 A23L19/18
本发明涉及食品领域，特别涉及一种马铃薯渣无面筋蛋白烤馕及加工方法，其按质量份，包括如下原料：10-40份马铃薯渣生粉，10-40份马铃薯渣超微粉，10-20份马铃薯渣纳米粉，4-12份马铃薯变性淀粉，5-12份挤压膨化马铃薯渣粉，5-13份马铃薯渣微波处理粉，1-6份马铃薯淀粉，0.1-3份食盐，1-2份酵母，14-34份食用油，20-69份水。经成分分析发现，本发明提供的马铃薯渣无面筋蛋白烤馕中蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素及抗氧化物质的含量明显优于现有的小麦烤馕。
粤公网安备44011202003051号