精品 A23N15/06
本发明公开了一种提高葡萄果实黄酮醇含量及其抗氧化性的方法，包括如下步骤：UV处理：将葡萄果实置于功率10～30W的UV‑B灯下辐照一定时间，至剂量达到1.8kJ/m2。依照本发明的方法，采后UV‑B照射处理可作为提高葡萄果实黄酮醇含量及其抗氧化性的有效方法，葡萄采后经UV‑B照射处理后，葡萄果实外观品质保持良好，果实中黄酮醇含量可提高62％，果实抗氧化性可提高10％，可满足广大消费者对高品质葡萄产品的需求，可作为现有葡萄消费市场的有力补充，对丰富葡萄产品市场多样性具有重要意义。
精品 A23L19/00
本发明公开了一种提高苹果脆片膨化度的方法，包括：步骤(1)将苹果片置于果胶溶液中进行渗透处理，果胶在果胶溶液中的质量浓度为0.5～5％，渗透时间为0.5～4h，渗透处理在真空条件下进行，真空度为3～10kPa；步骤(2)将步骤(1)处理得到的苹果片预干燥至含水率为25～40％；步骤(3)对步骤(2)处理得到的苹果片进行压差膨化处理。本发明还公开了一种苹果脆片，其玻璃化转变温度Tg高于35℃。本发明所述的提高苹果脆片膨化度的方法向苹果片内部渗透果胶，从而大幅度提高苹果脆片的玻璃化转变温度，使苹果脆片的玻璃化转变温度高于35℃，进而提高了苹果脆片的膨化度和脆度，并延长了苹果脆片的贮藏期。
精品 C07K14/415
本发明提供参与调控西瓜苦味素合成的转录因子及其应用，首次利用比较基因组学方法，在西瓜基因组中发现控制苦味合成的两个bHLH转录因子ClBr和ClBt，两个bHLH转录因子分别在根部和野生果实中控制苦味的形成。利用酵母单杂交技术、凝胶阻滞实验和烟草瞬时表达体系证明了这两个转录因子能够直接结合到苦味素合成基因的启动子区域，并激活合成基因的表达；同时通过西瓜子叶瞬时表达，从遗传学上证明了ClBr和ClBt的过表达能够激活苦味合成基因的表达，使得无苦味子叶获得苦味表型。ClBt基因编码区一个SNP的突变，使得苦味果实失去了苦味，并且该基因位于驯化区域内，是一个驯化基因。本发明进一步揭示了西瓜苦味形成的分子机制，为无苦味西瓜育种提供了理论依据。
精品 G01N27/26
本发明公开了一种芒果品质监测系统，包括：果实风味传感模块和数据采集模块，所述果实风味传感模块用于获取芒果的风味信息，所述果实风味传感模块包括：探针平台，以及位于所述探针平台上的葡萄糖传感探针、蔗糖传感探针、果糖传感探针和维生素C传感探针中的任意一个或多个；所述数据采集模块与所述果实风味传感模块连接，用于采集所述果实风味传感模块获取的芒果的风味信息。本发明所述的芒果品质监测系统能够在芒果果树生长期间对芒果的品质进行实时地在线连续监控和数据的获取，为专业研究人员对芒果风味的研究和农户高效地管理果园提供了依据。
精品 A23L1/212
本发明公开了一种桑椹脆果及其制备方法。该方法，包括：将桑椹原料速冻后解冻，进行红外干燥得到桑椹半成品后再进行变温压差膨化干燥后，冷却至室温得到所述桑椹脆果。本发明所提供的利用中短波红外联合变温压差膨化干燥法生产桑椹脆果的方法，操作过程中不添加色素和其他添加剂等，产品口感酥脆，较大限度的保留了原水果的色泽，具有浓郁的桑椹味。
精品 A23L19/00
本发明公开了一种改善真空冷冻干燥重组草莓脆片色泽和质构品质的方法，其包括以下步骤：步骤一、将草莓破碎得草莓浆，草莓浆与果胶、原儿茶酸混合均匀，并调节pH至3.0～3.8得物料A；其中，草莓浆与果胶的质量比为1:0.02～0.08，物料A中原儿茶酸的质量浓度为0.1～1.0g/kg；步骤二、将物料A倒入模具托盘，置于‑18℃的冷库中进行冻融处理得块状物料B；步骤三、在物料B表面涂覆一层壳聚糖得物料C；步骤四、将物料C置于真空冷冻干燥箱内干燥，然后充氮包装即得草莓脆片。本发明创制了一种全新的重组草莓脆片，有效解决了产品天竺葵素‑3‑葡萄糖苷贮藏期不稳定，产品硬脆度不高的问题。
精品 A23N7/00
本发明公开了一种普通桃去皮方法，包括以下步骤：S1、普通桃去核切瓣，得桃瓣；S2、桃瓣进行清水喷淋，得喷淋桃瓣；S3、喷淋桃瓣进行过热蒸汽处理，得处理桃瓣，其中，蒸汽温度为180‑290℃，压力为0.1MPa，处理时间为1‑5.5min；S4、处理桃瓣流水冲洗去皮。本发明具有在不使用任何化学制剂，最大限度减少环境污染条件下，实现去皮、预煮(烫漂)一体化处理，减少加工环节，保证去皮效果同时提升生产效率的有益效果。
精品 A23F3/16
一种用复合酶改善红茶汁品质的方法，属于茶叶加工技术领域。其包括以下工艺步骤：取夏秋茶鲜叶进行冷冻萎凋处理，得到冷冻萎凋叶；取绿茶加入沸水进行浸提处理，得到绿茶浸提液；取绿茶浸提液加入单宁酶进行酶解处理，得到酶解绿茶浸提液；取冷冻萎凋叶进行匀浆处理，得到匀浆液；取匀浆液倒入酶解绿茶浸提液中，并加入β‑葡萄糖苷酶和纤维素酶进行发酵处理，得到发酵液；取发酵液进行微波处理，趁热过滤红茶汁，冷却至室温。采用本发明后，不仅可以保持饮料用红茶汁的高茶黄素含量，而且可以削弱青草气、甜香显露，并显著提高花香和果香成分的含量，汤色与香气品质均得到改善。
精品 A23F3/06
本发明公开了一种提高绿茶栗香品质的方法及制备得到的栗香绿茶，依次包括如下步骤：鲜叶摊晾、杀青、揉捻、解块、毛火初烘和足火复烘，将毛火初烘后的茶叶摊晾20～40min后向初烘叶添加L‑茶氨酸(3:800～1600茶氨酸/毛火样g/g)或/和D‑(+)‑蔗糖(3:160～320蔗糖/毛火样g/g)；箱式烘干机足火复烘时间为30～45min。本发明从特定的鲜叶原料入手，基于传统绿茶加工工艺技术的改进，将美拉德反应应用于茶叶加工技术领域中，在毛火初烘环节添加特定含量的L‑茶氨酸或/和D‑(+)‑蔗糖，高温足火复烘过程中促进了栗香物质的生成，进而促进了栗香绿茶品质的提升，为栗香绿茶品质调控和定向加工提供了良好的借鉴。
精品 G01N21/76
本发明公开了一种茶叶提取物及其制备方法和应用，属于自由基的检测技术领域。本发明采用茶叶提取物为发光试剂，与不同体系中的羟基自由基进行化学发光反应，实现了·OH的简单快速检测；本发明检测·OH不受体系pH值限制，在酸、中及碱性条件下均可进行，克服了化学发光技术在检测自由基时易受介质pH值限制的困扰。
精品 G01N21/76
本发明公开了一种茶叶提取物在硫酸根自由基检测中的应用，属于自由基检测技术领域。本发明采用茶叶提取物为发光试剂，对体系中的硫酸根自由基进行检测。本发明的检测方法不受体系pH值限制，在酸、中及碱性条件下均可进行，克服了化学发光技术在检测自由基时受介质pH值限制的困扰，具有很好的应用前景。
精品 G01N30/02
本发明公开了一种快速测定茶叶香气成分的方法，包括如下步骤：(1)将装有待测茶叶样品的称量杯平行放入微池热萃取仪之中，在对应微池上空并排插入吸附管，在一定的温度条件下持续通入恒定流速的高纯载气对茶叶的香气组分进行萃取；(2)将微池热萃取处理后的样品吸附管热脱附后直接进行GC‑MS检测。本发明首次采用微池热萃取技术结合热脱附与气相色谱‑质谱技术对茶叶香气成分进行提取与分析，样品前处理简单快速,避免了繁琐的预处理过程，无需有机溶剂，环保安全，且样品用量少。本发明建立的茶叶香气成分检测方法，克服了现有技术的不足，为茶叶香气成分的提取、分离分析提供一个简单高效、快速且绿色的方法。
粤公网安备44011202003051号