精品 A22C21/00
本实用新型公开了一种骨肉高效分离的装备，装备结构包括：机架；进料口；变螺距双螺杆：其水平设置在所述进料口的下端，其为两根相互反向转动的变距螺杆组成，所述变螺距双螺杆与电机连接，所述电机驱动所述变螺距双螺杆旋杆，用于将骨架破碎成骨块；输送腔；本实用新型通过锥形单螺杆与级差式分离筛筒的配合，大大简化了分离机的结构，使得分离机造价降低、维修维护简单；本实用新型中采用链条传动解决以往直接传动带来万一骨料卡死后对设备造成损坏；而且将电机减速器位置下移至机架下部增加了整个设备的稳定性，运行更加平稳。
精品 A23L7/10
本发明公开了一种马铃薯凉皮及其加工方法，包含下列重量份的组分：小麦粉28‑54，马铃薯全粉18‑42，马铃薯淀粉8‑32以及麦芽糊精8‑12。加工方法为：将小麦粉与适量水混合和面得到面团，将面团在18‑33摄氏度下熟化1‑2h后洗面筋，取所得面浆水静置6‑8h使其分层，取下层沉淀既得面浆，将所述马铃薯全粉、马铃薯淀粉及麦芽糊精与所得面浆混合，得到混合面浆，向所述混合面浆中加入0.5‑5％的发酵粉，在30‑40摄氏度下发酵5‑8h；将发酵后的混合面浆摊平蒸制2‑5min，至透明状，既得所述马铃薯凉皮。
精品 A23L29/30
本发明公开了一种无矾马铃薯粉条及其制备方法，包含以下重量份的组分：马铃薯淀粉70?110、豆类淀粉2?15、水40?70及复合品质改良剂0.2?13。复合品质改良剂包括盐类物质0.1?5及蛋白粉0.1?8，盐类物质可为NaCl、KCl或CaCl2，蛋白粉可为谷朊粉、乳清粉、蛋清粉或酵母提取物中的一种，或其中多种的混合物。制备方法为：勾芡，取2?15重量份马铃薯淀粉与豆类淀粉混合，加入温水搅拌，然后90?99℃水浴加热得到芡糊；和面，将剩余量的马铃薯淀粉与复合品质改良剂及芡糊混合和面；压粉定型，将所得面团进行压粉后水煮熟化，水煮的温度为90?99℃，熟化后冷却，既得所述无矾马铃薯粉条。
精品 A21D13/00
本发明涉及食品领域，特别涉及一种马铃薯膳食纤维面包及其制作方法。本发明的马铃薯膳食纤维面包，按质量份，包括10-40份马铃薯粗膳食纤维生粉，10-40份马铃薯粗膳食纤维超微粉、10-20份高静压协同酶解改性马铃薯粗膳食纤维粉、4-12份挤压膨化马铃薯粗膳食纤维粉、5-12份马铃薯淀粉、5-13份马铃薯变性淀粉、2-6份食品胶、1-3份蛋白、0.5-3份糖、0-1份食盐、1-3份酵母。本发明提供的马铃薯膳食纤维面包不含面筋，蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素及抗氧化物质的含量明显优于现有的小麦面包，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用。
精品 A23L19/18
本发明涉及食品领域，特别涉及一种马铃薯渣无面筋蛋白窝窝头及其制作方法。其按质量份，包括如下原料：10-40份马铃薯渣生粉，10-40份马铃薯渣超微粉，10-20份马铃薯渣纳米粉，4-12份马铃薯变性淀粉，5-12份挤压膨化马铃薯渣粉，5-13份马铃薯渣微波处理粉，0.5-6份马铃薯淀粉，0.1-3份食品胶，0.1-1.0植物源多酚，1-10份蛋白，1-3份酵母，20-65份水。本发明提供的窝窝头结构更加均匀，口感更加细腻，同时添加了天然抗氧化剂植物源多酚类物质，既提升了马铃薯渣无面筋蛋白窝窝头对人体的保健特性，又起到了抑菌、抗氧化、延长产品货架期的作用。
精品 A23L7/104
本发明提供了一种全薯类馒头，其特征在于，其原料粉由以下成分组成：薯类生粉、薯类熟粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、果胶、阿拉伯胶、糖和酵母。本发明提供的全薯类馒头克服了常见的小麦馒头存在谷朊蛋白引起部分人群过敏的缺陷，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且营养成分全面，具有保健功能。
精品 A23L19/18
本发明涉及食品领域，特别涉及一种马铃薯渣无面筋蛋白烤馕及加工方法，其按质量份，包括如下原料：10-40份马铃薯渣生粉，10-40份马铃薯渣超微粉，10-20份马铃薯渣纳米粉，4-12份马铃薯变性淀粉，5-12份挤压膨化马铃薯渣粉，5-13份马铃薯渣微波处理粉，1-6份马铃薯淀粉，0.1-3份食盐，1-2份酵母，14-34份食用油，20-69份水。经成分分析发现，本发明提供的马铃薯渣无面筋蛋白烤馕中蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素及抗氧化物质的含量明显优于现有的小麦烤馕。
精品 A21D13/00
本发明公开了一种马铃薯春卷及其制备方法，春卷皮包含以下重量份的组分：马铃薯全粉28-64、小麦粉38-74、蛋清粉0.5-6及谷朊粉1-11；春卷馅料包含以下重量份的组分：马铃薯泥38-66、蔬菜丁8-43、火腿丁8-17及调味料4-34。将所述马铃薯全粉、小麦粉、蛋清粉、谷朊粉构成的复配粉与盐水混合和面，经过熟化及摔面后煎制，得到马铃薯春卷皮；取鲜马铃薯蒸制一定时间后捣碎，得到所述马铃薯泥，将所得马铃薯泥与所述蔬菜丁及调味料混合调制，得到马铃薯春卷馅料；将所述马铃薯春卷馅料卷入于所述马铃薯春卷片内并定型，在热油中煎至金黄色既得所述马铃薯春卷。
精品 A23L13/10
本发明公开了一种挂松肉粒及其制备方法，将生肉粒经过初煮后，放置到煮制液中煮制为熟肉粒；将碎肉经过初煮后，放置到煮制液中煮制后，炒至蓬松状得到熟肉松；将熟肉粒与熟肉松搅拌挂松，既得挂松肉粒。其中煮制液中含有复合单糖溶液，其含有葡萄糖50％-60％、果糖2％-4％、木糖1％-3％、甘油2％-4％和植物油1％-3％。本发明采用定量浸腌、肌纤维解聚及糖类抗结晶等技术，不仅提高了产品的外观、原料肉的利用率及产品的出品率，同时赋予了产品更好的口感。本发明提供的挂松肉粒产品出品率在70％以上，比传统的肉粒加工出品率提高30％以上，大幅度降低了肉粒加工的生产成本，为肉粒产品的开发提供了新的思路。
精品 A23L5/10
本实用新型公开了一种传统肉制品一体化定量卤制装置，包括：壳体；架体，其设置在所述壳体内底部；烤制装置，其设置在所述壳体的内侧壁上；喷涂装置，其设置在所述架体和所述烤制装置之间，所述喷涂装置包括喷涂管和均匀分布在喷涂管上的多个喷嘴；以及供汽装置，其包括汽体供应管路，汽体供应管路的出汽端向所述壳体内部延伸设置，且所述出汽端正对所述架体。本实用新型能够保证能够全方位无死角的对肉制品进行均匀加热、烤制、喷涂。而且在生产过程中无卤制液产生，出品率高、产品均一稳定、口味风味统一。本实用新型实现了传统酱卤产品的产品工业化加工，能实现标准化、规模化、工业化生产等优点。
精品 A21D13/08
本发明提供了一种马铃薯蛋糕，所述蛋糕由包括如下重量份的成分制备而成：马铃薯渣生粉10-40份，马铃薯渣超微粉10-40份，马铃薯渣纳米粉10-20份，马铃薯变性淀粉4-12份，挤压膨化马铃薯渣粉5-12份，马铃薯渣微波处理粉5-13份，马铃薯淀粉0.5-6份，食品胶0.1-3份，植物源多酚0.1-0.7份，蛋白1-3份，糖10-40份，塔塔粉1-3份，鸡蛋130-390份，食用油30-60份和水22-70份。本发明提供的马铃薯蛋糕克服了常见的小麦蛋糕存在的缺陷，不含面筋，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且营养成分全面，具有保健功能。
精品 A23B4/03
本发明公开了一种用于牧区加工食品的装置，包括：晾制架；壳体，所述壳体的一部分为透光部分，并且，所述透光部分包括所述壳体的顶部的至少一部分，所述壳体还具有通风结构；其中，所述晾制架设置在所述壳体的内部。本发明解决了传统加工方式卫生程度差，产品质量不稳定的缺点，也能充分利用当地的太阳能资源和可方便获得燃料资源，节能环保，使用方便。
粤公网安备44011202003051号