精品 A23N7/01
本发明公开了一种脱除脐橙果皮和囊衣的方法，所述的方法包括如下步骤：选择果径一致的脐橙果，将原料果先磨皮，檫掉果皮表面的油胞，之后再用清水冲洗果皮表面残留的香精油；配制1.5‑2.5％的酶液，调pH3.5，按料液比1：1.5‑4(脐橙果球：水，g/L)注入酶液，控制温度38‑42℃左右，真空度为8‑12psi下3‑4次1.5‑2.5min真空间歇处理，处理时间45‑88min后，流水清洗即可得到去皮完全、囊衣脱除干净且表层汁胞无破损的去皮果，保持脐橙的良好口感。
精品 B01D11/02
本发明公开了一种基于复合搅拌的自卸式热压抽提装置，包括：抽提罐，其上设置有进料口、出料口和出渣口；夹套，其套设在抽提罐的外部；搅拌轴，其设置在抽提罐的内部；驱动装置，其与搅拌轴连接，驱动搅拌轴转动；多组搅拌组，每搅拌组包括三个搅拌臂，每个搅拌臂包括轴套、连接杆和搅拌叶，轴套套设在搅拌轴上，连接杆的两端分别固定连接搅拌叶与轴套，多组搅拌组间隔一定距离设置，每组搅拌组中的三个搅拌臂间隔一定距离设置，其中，每组搅拌组中相邻两个连接杆之间的夹角为120°，且每组搅拌组中包含一个矩形的搅拌叶和两个三角形的搅拌叶。本发明解决常规提取罐提取不彻底、不易分离油脂、通用性差、对厂房和辅助设备要求高的问题。
精品 A23L13/20
本发明涉及一种羊杂肠的制作方法，以羊心、羊肝、羊肚为原料，经泡制、预煮之后，加入羊腿肉、蔬菜混合辅料和调味料，经搅拌腌制、灌肠、再次煮制、烤制等步骤，得到一种深灰色的羊杂肠。该方法包括以下步骤：称取羊心、羊肝、羊肚，羊腿肉清洗干净；洗净羊杂、泡制；加入香辛料，切块预煮羊杂；将羊心、羊肝、羊肚、羊腿肉一同碎化；碎化蔬菜混合辅料；真空搅拌腌制主料、蔬菜混合辅料以及调料；灌肠；再次煮制烤制。本发明所述的方法制作了一种以羊杂为原料的新食品，且解决了羊杂制品膻味重、产品松散的缺点，丰富了产品的种类，改善了产品的口味。
精品 A23L19/10
本发明提供一种利用甘薯粗膳食纤维制作的无面筋蛋白发糕及其制备方法，用于制作无面筋蛋白发糕的原料包括薯渣生粉、甘薯粗膳食纤维超微粉、甘薯粗膳食纤维纳米粉、甘薯变性淀粉、挤压膨化甘薯粗膳食纤维粉、甘薯粗膳食纤维微波处理粉、甘薯淀粉、食品胶、植物源多酚、蛋白、糖、酵母、米曲霉和水等。上述各原料的重量比依次为10‑40：10‑40：10‑20：4‑12：5‑12：5‑13：0.5‑6：0.1‑3：0.1‑0.7：1‑3：5‑20：1‑2：0.6‑1.8：22‑70。利用本方法制作的甘薯粗膳食纤维面筋蛋白发糕不仅具有甘薯的独特风味、口感松软、色泽微黄，且富含蛋白、膳食纤维、维生素、矿物元素等成分，更具有良好的营养及保健功效。
精品 A21D13/08
本发明提供一种利用甘薯粗膳食纤维制作的无面筋蛋白饼干及其制备方法，用于制作无面筋蛋白饼干的原料包括甘薯粗膳食纤维生粉、甘薯粗膳食纤维超微粉、甘薯粗膳食纤维纳米粉、甘薯变性淀粉、挤压膨化甘薯粗膳食纤维粉、甘薯粗膳食纤维微波处理粉、甘薯淀粉、食品胶、植物源多酚、蛋白、糖、食盐、小苏打、碳酸氢铵、食用油和水等。上述各原料的重量比依次为10‑40：10‑40：10‑20：4‑12：5‑12：5‑13：0.5‑6：0.1‑3：0.1‑0.7：1‑3：0.5‑25：0.1‑3：0.1‑1：0.1‑0.5：14‑34：20‑69。利用本方法制作的甘薯粗膳食纤维面筋蛋白饼干不仅具有甘薯的独特风味，口感酥脆，色泽金黄，且富含蛋白、膳食纤维、维生素、矿物元素等成分，更具有良好的营养及保健功效。
精品 A23L7/117
本发明提供一种利用甘薯粗膳食纤维制作的无面筋蛋白煎饼及其制备方法，用于制作无面筋蛋白煎饼的原料包括甘薯粗膳食纤维生粉、甘薯粗膳食纤维超微粉、甘薯粗膳食纤维纳米粉、甘薯变性淀粉、挤压膨化甘薯粗膳食纤维粉、甘薯粗膳食纤维微波处理粉、甘薯淀粉、食品胶、植物源多酚、蛋白和水等。上述各原料的重量比依次为10‑40：10‑40：10‑20：4‑12：5‑12：5‑13：0.5‑6：0.1‑3：0.1‑0.7：1‑10：20‑100。采用本发明的甘薯粗膳食纤维无面筋蛋白煎饼制作的饺子经过速冻、适当时间蒸煮后表皮不易破裂，口感细腻顺滑，色泽淡黄，且富含蛋白、膳食纤维、维生素、矿物元素等成分，更具有良好的营养及保健功效。
精品 A21D13/08
本发明涉及一种全薯类饼干及其制备方法。所述全薯类饼干由如下原料制备而得：薯类全粉、薯类淀粉、蛋白、马铃薯果胶、植物源多酚、糖、小苏打、食用油、氯化钠、碳酸氢铵和水；其中，各组分重量比为20‑100：10‑20：1‑10：0.1‑0.5：0.1‑0.8：0.1‑25：0.1‑0.8：10‑30：0.1‑0.4：0.1‑0.4：10‑54。本发明全薯类饼干色泽自然，呈金黄色，薯香浓郁，滋味柔和，口感清爽。采用本发明所述方法实现了全薯粉完全替换面粉的目标，且操作简单，易于工业化生产。
精品 A23L19/18
本发明提供了一种由全薯制备的烤馕及其制备方法，其原料由以下成分组成：薯类全粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、果胶、植物源多酚、糖、苏打粉、酵母、食用油和水。本发明提供的由全薯制备的烤馕克服了常见的小麦烤馕存在谷朊蛋白引起部分人群过敏的缺陷，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且具有马铃薯和甘薯的独特风味、口感酥脆，富含蛋白、膳食纤维、维生素、矿物元素等成分，具有良好的营养及保健功效。
精品 A23P30/20
本发明公开了一种双螺杆米粉挤压成型机，其包括：壳体；输送段，其设置在所述壳体内，所述输送段包括两个螺棱相互啮合的第一螺杆；以及挤压段，其设置在所述壳体内，所述挤压段包括两个螺棱相互啮合的混炼螺杆，所述两个混炼螺杆的一端分别与所述两个第一螺杆的自由端衔接。本发明通过对米粉挤压成型机进行改造，将输送段改进为双螺杆输送，避免了原粮在输送过程中堵塞的现象，将挤压段改进为混炼双螺杆，可使原粮更好的混合进而挤压成型，并且在输送段及混炼段的上端分别设置第一进料装置和第二进料装置，这样可根据原粮的性质选择性的使用进料装置，改进后的装置的适用范围更宽广，挤出制品的口感更细腻。
精品 A23L7/104
本发明提供一种利用甘薯粗膳食纤维制作的无面筋蛋白馒头及其制备方法，用于制作无面筋蛋白馒头的原料包括甘薯粗膳食纤维生粉、甘薯粗膳食纤维超微粉、甘薯粗膳食纤维纳米粉、甘薯变性淀粉、挤压膨化甘薯粗膳食纤维粉、甘薯粗膳食纤维微波处理粉、甘薯淀粉、食品胶、蛋白、糖、食盐和酵母等。上述各原料的质量比依次为10‑40：10‑40：10‑20：4‑12：5‑12：5‑13：2‑6：0.5‑3：0.5‑3：0.1‑3：0.1‑1：1‑2。制作无面筋蛋白馒头时，上述各原料总重与水的重量比为100：50‑70。利用本方法制作的甘薯粗膳食纤维无面筋蛋白馒头比体积大，具有甘薯的独特风味、口感劲道，色泽微黄，且具有良好的营养及保健功效。
精品 A23P10/00
本发明公开了一种用于腌制过程温度控制的水循环控温系统，通过将腌制筒设置为双层结构，并在双层结构之间的空腔内设置水循环系统，可通过控制入水温度对腌制液的温度进行调控，同时通过在空腔内纵向交错设置多个隔板，形成环绕内筒的上下波动的水循环通路，增加了水与内筒的接触时间，提高利用循环水对腌制液进行控温的效果及效率。其次，通过将水循环系统与冷却池连通，利用原料清洗产生的冷水来降低腌制液温度，同时提高冷却池内水温。尤其是静态变压腌制过程中，由于压力反复变化，腌制液的温度会提高，利用冷却池产生的冷水对腌制液进行降温，经过热交换产生的温水重新进入清洗，能够起到双重效果。
精品 A23L19/00
本发明公开了一种脉动压差闪蒸干燥果蔬的方法。本发明包括如下步骤：(1)预处理后的果蔬置于升温后的干燥仓中，然后对干燥仓进行泄压；(2)对干燥仓进行增压，并进行保压；(3)对干燥仓进行泄压；(4)对干燥仓进行升温；(5)重复步骤(2)‑步骤(4)，直至果蔬的质量含水率为10～25％；经真空干燥即实现对果蔬的干燥。本发明具有以下优点：果蔬物料内部高温高压的水分将会多次发生“爆炸性”的剧烈气化，实现水分快速向物料外部的迁移。如此反复多次的脉动性“闪蒸”，则可实现物料快速脱水，大幅缩短干燥时间，提高干燥效率，节约成本；并且增大了物料内部组织结构间的孔隙，使产品具有独特的酥脆的口感和质地，而且较好的保存了营养物质。
粤公网安备44011202003051号