精品 A22B5/08
本实用新型公开了一种自动化羊蹄脱毛装置，包括，烫毛机，其上部开口，所述烫毛机的底部设置有加热装置；脱毛机，其与所述烫毛机相连接，所述脱毛机的内部设置有脱毛装置；清洗机，其与所述脱毛机相连接，所述清洗机的底部设置有电动毛刷辊；电机，其与所述烫毛机、脱毛机和清洗机分别电连接。其呈烫毛、脱毛和清洗流水式连续作业，实现了全自动脱毛清洗，且脱毛干净彻底，保证了食品安全，且节省了大量的人力。
精品 B08B3/10
本实用新型公开了一种动物脂肪清洗装置，包括：机架，其内设置上方开口的桶体，所述桶体内的底部设置由动力机构驱动旋转的圆盘；清洗机构，其包括若干刷体和凸起，所述刷体设置在所述桶体内壁，所述凸起设置在所述圆盘顶面。本实用新型化使用方便省力，大大提高了清洗的效率，保证了动物脂肪的品质。
精品 G01N21/359
本实用新型公开了一种便携式肉品质近红外分析装置，包括：主机，其内设置有近红外光谱采集探头和分析模块；所述采集探头设置于所述主机的前端，所述分析模块连接于所述采集探头；把手，其顶端活动连接于所述主机；绑带，其设置于所述主机的后端。其在满足近红外快速、准确、无损等特点的基础上，实现对畜禽胴体肉品质的在线、便携测量。
精品 A23L13/50
本发明公开了一种粤式白切鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：首先，将姜和葱切丝，按重量比为1：1‑2添入净膛鸡的鸡腔；之后共进行三次“浸”鸡和三次冷却，其中，浸鸡水温保持在80‑95℃，冷却水温为0‑4℃；最后，将鸡胚从冷水中取出，沥干水分，并在鸡胚表面均匀涂抹熟花生油之后进行真空包装，即制得粤式白切鸡。本发明所述粤式白切鸡的烹制方法与传统的沸水煮制及不使用冰水冷却处理的方法相比，鸡肉水分降低了10％以及鸡皮中脂肪含量降低了15％左右，改善成品白切鸡色泽的特点。
精品 A23B4/07
本发明涉及一种畜禽胴体的解冻方法，该方法通过智能调控解冻库内的温度、湿度、风速参数来实现。按照本发明中的参数进行解冻的畜禽胴体解冻损失显著低于自然解冻，解冻时间可控，既减少了畜禽胴体的解冻损失，保留了肌肉中的营养成分，显著增加企业的经济效益，又在时间上灵活可调，符合畜禽肉加工生产的实际情况，且操作简单。采用本发明的方法解冻后，畜禽肉色泽稳定、嫩度适中，深受消费者欢迎。
精品 A22C17/08
本发明公开了一种畜禽肉清洗消毒装置及其清洗消毒方法，包括清洗装置、传送装置及消毒装置，其中清洗装置包括清洗槽及第一喷水管，清洗槽内设置有筛状隔板，将清洗槽隔离为上下两个相互连通的空间，第一喷水管设置于清洗槽上方；传送装置倾斜设置在清洗槽的第一端，包括传送带、转动轴和用于携带物料的固定件，固定件设置在传送带的外周，用于将畜禽肉携带出清洗槽，实现畜禽肉的连续不间断清洗，大幅度提高清洗的工作效率。所述消毒装置包括储水箱及酸性电解水发生装置，酸性电解水发生装置与储水箱内部连通，可通过开启酸性电解水发生装置或向消毒装置的储水箱内添加其他消毒剂的方式，起到在清洗过程中进行消毒的双重作用。
精品 A23B4/03
本发明公开了一种肉制品干燥装置，包括：壳体，其内部空间沿纵轴向分为两个区，干燥区和冷却区，干燥区沿壳体纵轴向依次分为三个区，第一干燥区为预脱水区，第二干燥区为脱水区，第三干燥区为强制脱水区，第三干燥区和冷却区相邻接，在第一干燥、第二干燥区和第三干燥区内沿纵轴向均设置有多个红外发生器以对位于壳体内的待干燥的肉制品进行加热，在冷却区内设置有一冷却装置；输送装置，其用来传送待干燥的肉制品，输送装置沿壳体纵轴向贯穿壳体的内部空间，使待干燥的肉制品从壳体的一端进入至壳体内部，依次通过干燥区和冷却区，然后从壳体的另一端穿出。该装置可以用以较大规模连续化生产干制肉制品，既提高了干燥效率，也改善了产品品质。
精品 A23B4/30
本发明公开了一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置及其保鲜方法，涉及禽肉熟制品保鲜技术以及保鲜工艺装置领域。本发明设计了一种用于喷涂禽肉制品保鲜剂的装置，特别是适合拥有不互溶组分的保鲜剂的涂覆，同时提出了一种利用该喷涂装置的禽肉制品保鲜方法，步骤包括对禽肉制品进行真空冷却、喷涂保鲜剂、静置沥干以及真空包装，所采用的保鲜剂由按体积百分比为0.3～0.5％的复合精油与蒸馏水混合而成，复合精油由按体积百分比为10-20％丁香精油、30-40％鼠尾草精油以及40-50％百里香精油混合组成，该方法能延长禽肉制品保鲜期并良好地保持禽肉熟制品风味。
精品 G01N30/02
本发明公开了奇数和支链脂肪酸作为鉴别动物种属乳标志物中的用途，包括：(1)采用气相色谱-质谱联用方法获取各检测样品中奇数和支链脂肪酸的总量及各组成成分含量数据；(2)通过分析奇数和支链脂肪酸的总量以及各组成成分含量的数据，将各检测样品进行区分。本发明采用GC-MS方法获得各检测样品中OBCFA总量以及各组成成分含量的数据，对这些数据进行包括主成分分析、聚类分析等将各检测样品进行准确区分。本发明方法不仅能准确将奶牛乳、牦牛乳、水牛乳、娟姗牛乳、马乳、骆驼乳和山羊乳进行区分，还能为乳中OBCFA的实际应运和乳脂肪的进一步研究提供基础信息。
精品 A23L13/40
本发明公开了一种煎烤牦牛肉排的制作方法。包括如下步骤：（1）选取原料肉，原料肉为4～6岁牦牛背最长肌、米龙或霖肉；原料肉的技术指标为：水分含量为72%～76%，蛋白质含量为22%～24.5%，脂肪含量为1.0%～2.0%，剪切力为5kg～10kg；（2）配制腌制剂，腌制剂由下述质量比的组分组成：食盐0.8～3，蔗糖0.6～2.5，牦牛奶粉0.1～0.5，和胡椒粉0.05～0.2；（3）用水溶解腌制剂得到腌制液，水的加入量为原料肉质量的8%～18%；向原料肉中注射腌制液，然后进行腌制；（4）将经腌制后的肉进行冷冻后切成肉排；用烧烤铁板煎烤肉排即得煎烤牦牛肉排。本发明以提高青藏高原地区牦牛肉食用品质为目标，选用煎烤方式对牦牛肉进行一系列加工技术，制备出了食用方便、香气突出、风味独特、营养丰富、鲜嫩多汁的新型煎烤牦牛肉排。
精品 A23L7/10
本发明公开了一种马铃薯营养复配米的加工方法，包括：按质量份计将大米粉70-90份、马铃薯全粉10-30份和玉米粉10-20份混合均匀，大米粉、马铃薯全粉、玉米粉三者的粗细度分别为70-90目、100-150目和70-120目；将混合好的原料送入双螺杆挤压成型装备，其成型装备分六个加热区，第一区加热温度为20-25℃，第二区加热温度为50-60℃，第三区加热温度为90-100℃，第四区加热温度为100-115℃，第五区加热温度为110-115℃，第六区加热温度为85-95℃；使用冷却风机冷却1-2个小时，然后在20-30℃下，干燥4-6个小时，得到马铃薯营养复配米成品。本发明提供一种马铃薯营养复配米的制作方法，通过在复配米中添加马铃薯全粉，改善复配米口感，增大马铃薯的消费量，促进马铃薯产业的发展，保障粮食安全。
精品 A23L13/10
本发明涉及一种风干牛羊肉干质构成型方法。本发明所提供的方法为真空搅拌腌制与梯度变温风干联用法，具体为：将绞碎的牛羊原料肉按比例添加辅料后，真空搅拌使原辅料混匀并形成凝胶；将搅拌的肉陷放入不锈钢托盘，抹平压实，之后在腌制间静态腌制；腌制后将原料肉反扣在钢丝网筛上，推入风干间梯度变温风干到原重的60％；风干成型的大块肉饼切割成不同规格后，即完成质构成型，之后再按照不同熟化工艺进行加工。本发明实现了绞制的原料肉的非冷冻质构成型，成本低、原料来源广，使风干牛羊肉干的出品率提高3-5％，保证了辅料传质均匀，为风味与外观多样的风干牛羊肉干产品的开发奠定了技术基础。
粤公网安备44011202003051号