精品 A23N12/08
本发明公开了一种猕猴桃片及其制备方法。该方法，包括如下步骤：将猕猴桃去皮后切片，进行微波真空干燥，得到猕猴桃半成品后再进行红外干燥，得到所述猕猴桃片。该方法因在干燥过程中不添加色素和其他添加剂等，产品较大限度的保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生，口感酥脆。
精品 A23L7/10
本发明公开了一种马铃薯营养米粉的加工方法，采用马铃薯鲜薯及大米为主要原料，并将研磨挤压工艺与中温高湿多阶段干燥法相结合，通过控制马铃薯鲜薯、大米及水的配比，研磨挤压过程中的温度，优化条件等，不仅使本发明充分保持马铃薯的营养成分，而且具有工艺简单、口感好、营养丰富的优点，适合马铃薯米粉的大规模工业化生产。
精品 A21D13/00
本发明提供了一种马铃薯煎饼，所述煎饼由包括如下重量份的成分制备而成：马铃薯渣生粉10-40份，马铃薯渣超微粉10-40份，马铃薯渣纳米粉10-20份，马铃薯变性淀粉4-12份，挤压膨化马铃薯渣粉5-12份，马铃薯渣微波处理粉5-13份，马铃薯淀粉0.5-6份，食品胶0.1-3份，植物源多酚0.1-0.7份，蛋白1-10份和水20-100份。本发明提供的马铃薯煎饼克服了常见的小麦煎饼存在的缺陷，不含面筋，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且营养成分全面，具有保健功能。
精品 A21D13/08
本发明提供了一种马铃薯饼干，所述饼干由包括如下重量份的成分制备而成：马铃薯渣生粉10-40份，马铃薯渣超微粉10-40份，马铃薯渣纳米粉10-20份，马铃薯变性淀粉4-12份，挤压膨化马铃薯渣粉5-12份，马铃薯渣微波处理粉5-13份，马铃薯淀粉0.5-6份，食品胶0.1-3份，植物源多酚0.1-0.7份，蛋白1-3份，糖0-25份，食盐0-3份，小苏打0.1-1份，碳酸氢铵0.1-0.5份，食用油14-34份和水20-69份；所述马铃薯渣是以马铃薯为原料生产淀粉过程中产生的废弃物。本发明提供的马铃薯饼干克服了常见的小麦饼干存在的缺陷，不含面筋，适宜对麦类过敏人群食用，且营养成分全面。
精品 A23L19/12
本发明涉及一种全薯类发糕及其制备方法。所述全薯类发糕由如下原料制备而得：薯类全粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、马铃薯果胶、甜菜果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、植物源多酚、糖、酵母、米曲霉和水；其中各组分重量比为20-100：10-20：5-15：1-10：0.1-1.2：0.1-0.8：0.1-1：0.1-1：0.1-0.7：0.1-20.5：0.7-2.7：0.5-1.5：15-65。采用本发明的技术方案可以将营养价值更高的薯粉作为主要原料经发酵制成发糕。丰富了发糕的品种，提高发糕的营养价值。本发明通过选择合适的辅料与全薯粉配伍，并调整各组分的用量关系，可以明显提高全薯类发糕的比体积，可有效改善全薯类发糕的质构特性和感官品质。本发明所述的全薯类发糕中蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素及抗氧化物质的含量较高，且制备工艺简单，易于工业化生产。
精品 C08B37/06
本发明公开了一种提取果胶的方法。该方法，包括如下步骤：在超声和微波加热的条件下，将乙醇处理后的甜菜干粕粉末与酸溶液混合进行提取，将所得提取液的pH值调至2-5后进行超滤浓缩，再向所得浓缩液中加入无水乙醇沉淀，收集沉淀，得到所述果胶。本发明提供的甜菜果胶提取方法，减少了资源浪费和环境污染，实现了甜菜制糖加工废弃物的综合利用，增加产品附加值。同时采用目前市场已有的超声波、微波机械提取果胶，工艺简单、易于产业化操作，且甜菜果胶产品纯度高、杂质少、食用安全可靠。
精品 A23P30/00
本发明公开一种静态变压腌制系统，包括腌制罐、腌制液熬制池、冷却贮存池及控制系统，其中，所述腌制液熬制池、所述冷却贮存池和所述腌制罐依次通过输液管道连通；所述腌制罐的顶端连接有对罐体进行抽气和充气的调压装置，所述调压装置与所述控制系统电连接；所述腌制罐的底部开设有进气孔，其上设有与所述控制系统电连接的第一控制阀；所述控制系统通过控制所述调压装置和所述第一控制阀使所述腌制罐内压力依次交替运行在负压状态、常压状态和正压状态。本发明所述的静态变压腌制系统集合腌制液熬制、冷却及腌制罐腌制于一身，通过自动控制系统来控制整个系统的操作，实现了完全自动化，腌制模式的转变也大大提高了腌制效率。
精品 A23L7/109
本发明公开了一种马铃薯面条及其制作方法，涉及马铃薯面条加工领域。本发明提供的马铃薯面条，配方为：小麦粉45～80份、马铃薯全粉15～50份、谷朊粉1～5份和盐水35～45份(以上为重量份)，其中所述马铃薯全粉的粗细度为100～180目，所述盐水的浓度为3～9％。本发明所提供上述马铃薯面条制作方法，通过采用二次熟化工艺以及梯度变温变湿烘干工艺进一步克服马铃薯全粉不易粘合的问题并制成韧性好口感好的面条。
精品 A21D13/00
本发明属于食品加工领域，涉及一种全薯类煎饼，由如下重量份的原料制得：薯类全粉20-100份、薯类淀粉10-20份、薯类变性淀粉5-15份、蛋白1-10份、马铃薯果胶0.1-1.2份、甜菜果胶0.1-0.8份、柚皮果胶0.1-1份、蓝莓果胶0.1-1份、植物源多酚0.1-0.7份、水20-100份。采用本发明所述方法制作的全薯类煎饼，口感和质构良好，其中蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素及抗氧化物质的含量明显优于现有的煎饼，是一种美味营养的食品。同时对于促进我国薯类加工业的可持续发展、保障我国粮食安全和改善居民膳食营养具有重要意义。
精品 A23L7/104
本发明提供了一种马铃薯花卷，所述花卷由包括如下重量份的成分制备而成：马铃薯渣生粉10-40份，马铃薯渣超微粉10-40份，马铃薯渣纳米粉10-20份，马铃薯变性淀粉4-12份，挤压膨化马铃薯渣粉5-12份，马铃薯渣微波处理粉5-13份，马铃薯淀粉0.5-6份，食品胶0.1-3份，植物源多酚0.1-0.7份，蛋白1-10份，糖0-3份，酵母1.5-3份和水20-68份。本发明提供的马铃薯花卷克服了常见的小麦花卷存在的缺陷，不含面筋，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且营养成分全面，具有保健功能。
精品 A23L19/12
本发明涉及食品领域，特别涉及一种马铃薯渣无面筋蛋白饺子皮及其加工方法，其按质量份，包括如下原料：10-40份马铃薯渣生粉，10-40份马铃薯渣超微粉，10-20份马铃薯渣纳米粉，4-12份马铃薯变性淀粉，5-12份挤压膨化马铃薯渣粉，5-13份马铃薯渣微波处理粉，1-10份蛋白，20-70份水。本发明提供的饺子皮蒸煮时更加不易破裂，口感更加细腻顺滑，蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素及抗氧化物质的含量丰富，乳糜泻患者可长期食用。
精品 A23L19/12
本发明提供了一种马铃薯馒头，所述馒头由包括如下重量份的成分制备而成：马铃薯渣生粉10-40份，马铃薯渣超微粉10-40份，马铃薯渣纳米粉10-20份，马铃薯变性淀粉4-12份，挤压膨化马铃薯渣粉5-12份，马铃薯渣微波处理粉5-13份，马铃薯淀粉0.5-6份，食品胶0.1-3份，蛋白1-3份，糖0-1份，盐0-3份，酵母1-2份和水；所述水与其余成分的重量比为50-70:100。本发明提供的马铃薯馒头克服了常见的小麦馒头存在的缺陷，不含面筋，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且营养成分全面，具有保健功能。
粤公网安备44011202003051号